Güncel Haberler:

Türk Kahvesi Hakkında En İlginç 9 Bilgi

01.05.2018


Türk Kahvesi Hakkında En İlginç 9 Bilgi



“Bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır.” diyenlerden, “Oysa kahve içmişliğimiz vardı, nedir bu hatır gönül bilmezliğin?” diyenlere kadar herkesin merak ettiği bir içeriğimiz var!



Türkiye’nin içecek kartelasında hepimizin en çok tercih ettiklerinden biri olan Türk kahvesi, gün içinde iş aralarında, sohbete bahane sıkça tükettiğimiz muazzam bir kahve çeşidi. Pişirilmesiyle Türkiye’ye özgü olan bu kahve hakkında pek çok bilgi var. Biz de sizler için Türk kahvesi hakkında oldukça ilginç bilgileri derledik. 



1. Türk Kahvesi Türkiye’den Gelmiyor





Kahvenin kökeni araştırmacılar tarafından inceleniyor ve zannettiğimiz gibi Türk topraklarından çıkma olmadığı, 14. yy başlarında Güney Habeşistan’dan tüm dünyaya yayıldığı ortaya çıkıyor. Önceleri Arap Yarımadası’nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, Yemen valisi tarafından İstanbul’a getirilerek, Türkiye’ye özgü pişirme metoduyla pişirilmesi ile Türk Kahvesi adıyla özdeşleşiyor. Kahve ile Türkler sayesinde tanışan Avrupa, uzun yıllar kahveyi Türk Kahvesi adıyla tüketiyor. 



2. Türk Kahvesinin Bir Raconu Vardır





Brezilya ve Orta Amerika menşeili, Arabica türü kahve çekirdeklerinin oldukça ince öğütülmesiyle elde edilen kahve, ateşte ağır ağır kaynatılarak hazırlanır. Bir fincan suya iki çay kaşığı kahve ilave edilerek hazırlanan kahve küçük fincanlarda servis edilir. İçmeden önce telvesinin dibe çökmesi için bir süre beklenir. Bu özelliği ile de kahve çeşitlerinden ayrılan Türk kahvesi, telvesiyle servis edilen tek kahvedir. Yanında ikram edilen su sanıldığının aksine kahveden sonra değil, önce tüketilir ki ağzımız temizlensin kahvenin tadına iyice varılsın.



3. Kahvaltı Kelimesi Türk Kahvesinden Geliyor





İngilizlerin çay saati gibi, kahvenin de Türk toplumunda bir saati vardır. Genellikle sabah ve öğlen saatleri arasında içilen kahveye altlık hazırlamak için tüketilmesi sebebiyle sabah yenen öğünün adı kahvaltı olmuştur. Kahvenin Türk toplumundaki yeri ve önemi bu sayede de anlaşılabilmektedir. 



4. Türk Kahvesi Sağlığınızı Pek Çok Yönden Koruyor





Gün içerisinde tüketilen iki fincan kahvenin kolon ve bağırsak kanseri riskini %25 oranında, safra kesesinde taş riskini de %45 oranında azalttığı araştırmalarla kanıtlanmıştır. Kahvenin içerdiği kafein maddesi, sinir sistemini uyararak zihinsel aktiviteyi güçlendiriyor. Uyuşukluk hissini gidererek zinde ve uyanık kalmayı sağlıyor. Günde 6 fincan kahve içen 55 yaşındaki bir kişinin düşüme potansiyelinin içmeyenlere oranla 6 kat daha fazla olduğu yine yapılmış araştırmalar neticesinde ispatlanmıştır.



5. Türk Kahvesinin de Fazlası Zarar





Aşırı Türk kahvesi tüketiminin bir süre sonra uykusuzluğa ve mide spazmlarına sebep olabileceği de kanıtlanmış veriler arasında. Sürekli tansiyonu düşürdüğünden bir süre sonra yüksek tansiyon rahatsızlığına sebep olması da mümkün. Diğer kahvelere oranla en az kafeini içerse de selülit yaptığı gerçeği de araştırmalarla kanıtlanmıştır. Bunun yanında metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımı da sağlamaktadır. Yemeklerin üzerine tüketildiğinde şekerli tüketimi ile mide ekşimesine sebep olabilir. Ancak dozunda içildiği takdirde sağlığa zararlı ispatlanmış bir yönü bulunmamaktadır, aksine, yararları bulunmaktadır.



6. Kahve Fincanlarını Yıkarken Sabun ve Deterjan Kullanmayın




Sabun ve deterjan kullanarak temizlenen fincanlarda kalan koku, kahve aromasını değiştirdiği gibi kimyasal madde içermeleri dolayısıyla da bir tehdit oluşturabilir. Eğer kullanmak zorunda iseniz bol su ile hiçbir kalıntı kalmayacak şekilde durulamalı, iyice havalandırarak kurutmalısınız. Kahveyi her zaman taze olarak hazırlanıp bekletmeden tüketmeniz de ayrı bir kuraldır denebilir. Bekleyen kahve aromasını kaybeder ve eski tadını vermemeye başlar.



7. Kahvenin Sırrı Köpüğünden Gelir




İyi bir Türk kahvesi soğuk su ile hazırlanır ve pişirme esnasında öncelikle fincanlara köpüğü dağıtılır. Kahvenin daha uzun süre sıcak kalmasını sağlayan küçük fincanların yanında kahvenin köpüğü de sıcak kalmasında önemli rol oynar. Kahvenizin köpüğü yumuşak ve kadifemsi kıvamda ise, iyi bir Türk kahvesi içtiğinizi söyleyebiliriz. Kahvenin telvesinin de yoğunlukla bulunduğu köpük kısmı kahvenin tadını almanıza da yardımcı olur. Köpüklü bir kahve pişirmek için cezvede köpüğün iyice kabarmasını beklemeli, fazla kaynattığınızda kaçacağını unutmamalısınız. 



8. Tuz Atılan Kahvenin Bir Hikâyesi Var!





Türk geleneklerinde kız istemeye gelen damadın kahvesine atılan tuz miktarına göre bir anlamı var. Tuz ile potansiyel gelin olan kız damada karşı duygularını belli ediyormuş, aşırı derece tuz atan kızın çocukla evlenmek istemediği, asgari tuz miktarının ise kızın da gönlü olduğunu gösterdiği söylenir. Eğer damat adayı kahvenin tamamını içerse gönlünün olduğu, içmezse de kızla evlenmek istemediği anlaşılır. 



9. Türk Kahvesi Koruma Altındadır





Unesco’nun maddi olmayan Kültürel Miras listesinde yer alan Türk kahvesi ile ilgili karar Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de alındı. 2003 yılında alınan karar ile Türkiye’yi onurlandıran kahve sunum şekliyle de tüm dünyada takdir ve beğeniyle tüketiliyor.